学科紹介・1年制学科

パティスリー科

各生地の仕込みを行うほか、フランスの行事菓子や最新のフランス菓子などを作ります。

パティスリー科は前期で洋菓子・製パン・和菓子分野の基礎技術と知識をマスターし、後期から洋菓子に特化した専門的な実習を行います。

目指す就職フィールド

フランス菓子店、ドイツ菓子店、ウィーン菓子店、
チョコレート専門店、レストラン、ホテル

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到達目標

1. 規定時間内にマジパンデコレーションケーキを作成できるようになる
2. 大型工芸菓子の考案と作成ができるようになる
3. 事業所の工程やタイムスケジュールに基づいた作業ができるようになる
4. チョコレートやアメ細工などの高度な技術を身につける
5. 規定時間内に複数の菓子を大量に製造できるようになる

製菓実習カレンダー

• 座学授業・カリキュラム
• 実習スタイル
• 講師紹介

• 1年制学科に「社会人・一般クラス」が誕生！！1年制学科「社会人・一般クラス」
• 1年制修了時に2年制学科への編入学が可能！！2年制学科編入制度