京都製菓技術専門学校　OB・OGサイト

在学中に磨き高めた能力を活かし、社会の第一線でがんばっている卒業生をご紹介します。また、彼らの現況について勤務先事業部の人事担当者様にもお話を伺いました。

卒業記念作品展の「味舞祭り」です。8名1組となり、1週間ほど前から友人の家に泊まり込み、巨大なウエディングケーキを作り上げ見事金賞を受賞しました。職場では月に一度ケーキコンテストがあり、自分の考案したケーキを出品しますが、その際に学校での実習が活かされていると思います。

私が母親やおばあちゃんになったときに、子どもや孫に美味しいお菓子を作ってあげることが将来の夢です。そのために、もっと良いものを作るにはどうしたら良いかを常に考えながら仕事をしています。

担当しているオーブンの仕事を、生地が綺麗に焼き上がるように責任を持ってやり通しています。また、後輩の指導もよくできていますね。

当社では、初の女性シェフが誕生しますが、彼女もそれに続いてもらいたいです。シェフになれば、品質管理や人事管理などを担うことになりますが、彼女にとって良い経験となるでしょう。まずは、現在担当している焼き菓子部門の全ての釜を使いこなせるようになってもらいたいですね。

学校では、授業や実習などの技術はもちろん、人間教育についてもしっかりとしてもらいたいです。挨拶・礼儀は当たり前の業界ですので、学生を社会人としてた捉え指導されることを期待します。