教育実績・授業評価

本校は、1998年の発足以来、これまでに多くの卒業生を輩出して参りました。

授業では、たくさんの厳選された最良の食材を使用し、実習を繰り返してカラダで覚える「ハンズオン・トレーニング」を基本とした指導方針の下、現場経験豊富で、コンクールやコンテストで入賞実績のあるプロフェッショナルの講師陣による、基本を大切にした丁寧な指導で、現場で通用する確かな実践力と、人間性豊かなホスピタリティマインド（おもてなしの心）を兼ね備えた人材の育成に努めております。

一方、一人でも多くの若者に学びの機会を提供する特待生・奨学生などの就学サポート制度も充実しております。 本校では、これまでに築き上げてきた実績に甘んじることなく、今後とも、高い志と確かな職業能力を身につけた人材を輩出し、業界の発展に寄与すべく、引き続きより一層の努力を続けて参ります。

• ⇒ 学校データ及び本校の教育実績について
• ⇒ 授業評価への取り組みについて

学校データ及び本校の教育実績について

2010年度　学校データ
教員数（※常勤）	28名
職員数（※常勤）	11名
専任教員一人当たり学生数	9.7名
就職率	97.3%
出席率	95.3%
欠席率	4.6%
退学率	3.6%

講師陣コンテスト入賞等実績
中川　美由紀	西日本洋菓子コンテスト　ディスプレイ部門　銅賞受賞
南　悦子	西日本洋菓子コンテスト　マジパン部門　金賞受賞
桶田　剛将	第10回カリフォルニアレーズンコンテスト　アイデア賞　3位 第44回西日本コンテスト　プティガトー部門　最優秀賞（2位） 第45回西日本コンテスト　味と技のピエスモンテ部門　金賞（5位） 第2回大阪府洋菓子コンテスト　味と技のピエスモンテ部門　優良賞（5位） 第3回大阪府洋菓子コンテスト　味と技のピエスモンテ部門　優良賞（4位） 第48回西日本洋菓子コンテスト　味と技のピエスモンテ部門　金賞（4位） 第4回大阪府洋菓子コンテスト　味と技のピエスモンテ部門　最優秀賞　大阪市市長賞（1位） 2005年食博覧会　大型部門　食博覧会実行委員会賞 第42回大阪府洋菓子コンテスト　実技部門　最優秀賞　大阪府知事賞（1位） 第42回大阪府」洋菓子コンテスト　味と技のピエスモンテ部門　最優秀賞　大阪市市長賞（1位） 2008ジャパンケーキショー　味と技のピエスモンテ部門　銅賞 第6回全国技術コンテスト　指導員実行委員長賞 2008クリスマスコンテストIN　OSAKA　ピエスモンテ部門 〔社〕日本洋菓子協会会長賞（1位） 2009年食博覧会　大型部門　関西経済同友会代表幹事賞
寒山　理加	西日本洋菓子コンテスト　小型工芸菓子部門　金賞受賞
尾谷　美希	ヌーベルパティスリー・デュ・ジャポン技術コンテスト デコレーションケーキ（マジパン）部門　銀賞受賞

資格検定合格実績

授業評価への取り組みについて

1.授業評価アンケートの実施について

項目は全部で15項目、各項目「5.満足」「4.やや満足」「3.どちらともいえない」「2.やや不満」「1.不満」で聴取し、合計75点満点となっています。
※10年度授業評価の合計得点（75点満点）を100点満点に換算

2.授業評価合計得点

10年度は84.4点となっており、 調査開始時（02年度授業評価）から上昇傾向である。

• ※02～06年度は講師評価のバランス評価合計得点

【学科別】

学科別にみると、 2年制学科で85点、1年制学科・夜間部で80点をそれぞれ上回っている。

• ※09年度授業評価の合計得点（75点満点）を100点満点に換算

【講義形態別】

授業形態別にみると、「座学」では80点をクリアし、「実習」では90点を超える高得点となっている。

• ※09年度授業評価の合計得点（75点満点）を100点満点に換算

3.項目別得点

【製菓校全体】

順位	項目	得点
1	ハラスメント（セクシャルハラスメント、パワーハラスメント等）の無い授業に留意していること	4.56
2	時間通りに授業が開始され、時間通りに授業が終了すること	4.36
3	それぞれの科目で必要となる基本的な知識や技術が習得できる授業を行っていること	4.32
4	学生の言動に対して平等な態度で適切に指導し、公正な授業を行っていること	4.31
5	目指す職業の実務に必要な知識や情報が入手できる授業が行われていること	4.28
5	適切な授業環境（温度や湿度、照明など）の整備に努めていること	4.28
7	授業での疑問や質問に対し、学生（個人）の立場にたって適確にアドバイスをしてくれること	4.24
8	誠意や熱意の感じられる授業が行われていること	4.23
8	それぞれの科目に関する最新の情報や話題が授業に取り入れられていること	4.23
10	講師が職業人としてのお手本となるような授業を行っていること	4.22
11	免許・資格・検定の取得（就職関連の授業では社会常識等の習得）を意識した授業が行われていること	4.21
12	話し方や表現、声の大きさや強弱のつけ方が適切で聞き取り易い授業が行われていること	4.18
13	資料配布、ＡＶ機器操作、各種教具・教材の活用により、分かり易い授業を行っていること	4.17
14	それぞれの科目に関連する他分野の知識や技術についても学べる授業が行われていること	4.16
15	授業時間ごとの学習のねらい、ポイントがわかりやすい授業を行っていること	4.15
16	学生の学習に対する理解度を確認しながら授業が進められていること	4.10
17	授業の展開にメリハリがあり学習し易いこと	4.09
18	学生が授業時間内に発言、発表をする機会が設けられていること	4.01
19	課題（宿題）や小テストなど授業に対する自己学習（予習・復習）を促す工夫がなされていること	3.97
20	学生の学ぶ意欲を高める授業内容が工夫されていること	3.95

• ※満点は5点

【1年制学科】

順位	項目	得点
1	ハラスメント（セクシャルハラスメント、パワーハラスメント等）の無い授業に留意していること	4.45
2	時間通りに授業が開始され、時間通りに授業が終了すること	4.32
3	それぞれの科目で必要となる基本的な知識や技術が習得できる授業を行っていること	4.29
4	学生の言動に対して平等な態度で適切に指導し、公正な授業を行っていること	4.25
5	授業での疑問や質問に対し、学生（個人）の立場にたって適確にアドバイスをしてくれること	4.23
5	適切な授業環境（温度や湿度、照明など）の整備に努めていること	4.23
7	免許・資格・検定の取得（就職関連の授業では社会常識等の習得）を意識した授業が行われていること	4.22
8	目指す職業の実務に必要な知識や情報が入手できる授業が行われていること	4.19
9	それぞれの科目に関連する他分野の知識や技術についても学べる授業が行われていること	4.18
10	講師が職業人としてのお手本となるような授業を行っていること	4.14
10	話し方や表現、声の大きさや強弱のつけ方が適切で聞き取り易い授業が行われていること	4.14
12	誠意や熱意の感じられる授業が行われていること	4.13
13	資料配布、ＡＶ機器操作、各種教具・教材の活用により、分かり易い授業を行っていること	4.10
14	学生の学習に対する理解度を確認しながら授業が進められていること	4.09
15	授業時間ごとの学習のねらい、ポイントがわかりやすい授業を行っていること	4.07
16	それぞれの科目に関する最新の情報や話題が授業に取り入れられていること	3.98
17	授業の展開にメリハリがあり学習し易いこと	3.96
18	学生が授業時間内に発言、発表をする機会が設けられていること	3.88
19	課題（宿題）や小テストなど授業に対する自己学習（予習・復習）を促す工夫がなされていること	3.87
19	学生の学ぶ意欲を高める授業内容が工夫されていること	3.87

• ※満点は5点

【2年制学科】

順位	項目	得点
1	ハラスメント（セクシャルハラスメント、パワーハラスメント等）の無い授業に留意していること	4.61
2	それぞれの科目で必要となる基本的な知識や技術が習得できる授業を行っていること	4.37
2	時間通りに授業が開始され、時間通りに授業が終了すること	4.37
4	学生の言動に対して平等な態度で適切に指導し、公正な授業を行っていること	4.36
5	目指す職業の実務に必要な知識や情報が入手できる授業が行われていること	4.34
5	適切な授業環境（温度や湿度、照明など）の整備に努めていること	4.34
7	講師が職業人としてのお手本となるような授業を行っていること	4.30
7	それぞれの科目に関する最新の情報や話題が授業に取り入れられていること	4.34
9	それぞれの科目に関連する他分野の知識や技術についても学べる授業が行われていること	4.29
9	授業での疑問や質問に対し、学生（個人）の立場にたって適確にアドバイスをしてくれること	4.28
11	誠意や熱意の感じられる授業が行われていること	4.27
12	授業の展開にメリハリがあり学習し易いこと	4.25
13	資料配布、ＡＶ機器操作、各種教具・教材の活用により、分かり易い授業を行っていること	4.24
14	話し方や表現、声の大きさや強弱のつけ方が適切で聞き取り易い授業が行われていること	4.22
15	免許・資格・検定の取得（就職関連の授業では社会常識等の習得）を意識した授業が行われていること	4.22
15	授業時間ごとの学習のねらい、ポイントがわかりやすい授業を行っていること	4.21
17	学生が授業時間内に発言、発表をする機会が設けられていること	4.12
18	学生の学習に対する理解度を確認しながら授業が進められていること	4.00
19	学生の学ぶ意欲を高める授業内容が工夫されていること	4.05
20	課題（宿題）や小テストなど授業に対する自己学習（予習・復習）を促す工夫がなされていること	4.03

• ※満点は5点

【製菓技術科夜間部（1.5年制）】

順位	項目	得点
1	ハラスメント（セクシャルハラスメント、パワーハラスメント等）の無い授業に留意していること	4.40
1	時間通りに授業が開始され、時間通りに授業が終了すること	4.40
3	誠意や熱意の感じられる授業が行われていること	4.30
4	学生の言動に対して平等な態度で適切に指導し、公正な授業を行っていること	4.27
5	目指す職業の実務に必要な知識や情報が入手できる授業が行われていること	4.24
6	それぞれの科目で必要となる基本的な知識や技術が習得できる授業を行っていること	4.22
7	適切な授業環境（温度や湿度、照明など）の整備に努めていること	4.17
8	免許・資格・検定の取得（就職関連の授業では社会常識等の習得）を意識した授業が行われていること	4.15
9	講師が職業人としてのお手本となるような授業を行っていること	4.13
10	それぞれの科目に関する最新の情報や話題が授業に取り入れられていること	4.12
11	授業での疑問や質問に対し、学生（個人）の立場にたって適確にアドバイスをしてくれること	4.10
12	それぞれの科目に関連する他分野の知識や技術についても学べる授業が行われていること	4.09
12	課題（宿題）や小テストなど授業に対する自己学習（予習・復習）を促す工夫がなされていること	4.09
14	話し方や表現、声の大きさや強弱のつけ方が適切で聞き取り易い授業が行われていること	4.06
14	資料配布、ＡＶ機器操作、各種教具・教材の活用により、分かり易い授業を行っていること	4.06
16	授業時間ごとの学習のねらい、ポイントがわかりやすい授業を行っていること	4.02
17	学生の学習に対する理解度を確認しながら授業が進められていること	4.01
18	授業の展開にメリハリがあり学習し易いこと	3.88
19	学生の学ぶ意欲を高める授業内容が工夫されていること	3.82
20	学生が授業時間内に発言、発表をする機会が設けられていること	3.73

• ※満点は5点

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