講師コメント
社会学／製菓理論／製菓実習／ホスピタリティセミナー 等
- メッセージ
- 技術は一日や二日で身につくものではありません。けれども努力した分すべて自分の身になって帰ってきます。楽しく学びながら技術を身につけることができるように、学生とのコミュニケーションを大切にしながら授業を行っています。勉強って楽しみながらしないと長続きしないし、身にも付かないですからね。 一人一人夢や目標は違います。それぞれの夢や目標に一歩でも近づくことができるよう授業中はもちろん、それ以外でも様々なアドバイスをしていきたいと思っています。
- 資格
- 製菓衛生師／経済学士
- 経歴・所属団体など
- 「ホテルグランヴィア」（京都）、「ラ・パルム・ドール」（アメリカ・ハワイ）
製菓理論／製菓実習 等
- メッセージ
- パティシエの仕事は、人に夢を与えられる仕事です。 学校生活では、毎日お菓子に触れ、充実した生活を送ることができます。自分の好きなことを仕事にできるのはとてもすばらしいことです。私たちと一緒に夢を叶えませんか？
- 資格
- 製菓衛生師／調理師
- 経歴・所属団体など
- 「バイカル」（京都）
食品衛生学 等
- メッセージ
- 学生の皆さん、こんにちは。
技術の習得や免許・資格の取得をめざして日々努力されていることと思います。学習理解を深めるには、「気軽に自由に尋ね、尋ねられる」関係が大切です。仲間同士は勿論ですが、授業を担当する講師と皆さんとの間にも必要なことです。1年あるいは1年半の間には、首尾良く目的を達することが出来るかどうか不安になることがあるかと思いますが、そんな時は遠慮なく声をかけて下さい。信頼できる関係を築いてお互い前向きに進んで行きましょう。 - 資格
- 栄養学士／栄養学修士／管理栄養士
- 経歴・所属団体など
- 近畿大学豊岡短期大学非常勤講師
製菓理論／製菓実習 等
- メッセージ
- お菓子はとても華やかです。いろいろな記念日にお菓子は登場します。お菓子を食べるとき、人は笑顔になります。しかし、そんなお菓子を作るパティシエは大変重要な立場にあります。いろいろなお客様に満足してもらうケーキを作り出すためには、いろんな要望に応えることのできる技術、驚き、感動の経験を積み、それをお客様に還元する想像力が必要となります。そして人の喜びがダイレクトに感じることのできる、たいへんやりがいのある職業です。この学校からパティシエの第一歩を踏み出しましょう。
- 資格
- 製菓衛生師
- 経歴・所属団体など
- ｢欧風洋菓子淀屋橋クリサンテーム｣(大阪)、｢ホリデイ・イン京都｣(京都)、｢京都ロイヤルホテル｣(京都)、｢フランス料理レストラン・シャンソニエ｣(大阪)に勤務。「ラ・グランデ・エピスリー・ド・パリ」(パリ)にて研修。
製菓理論／製菓実習／カフェ・オペレーション実習／デリカ実習／製菓材料学 等
- メッセージ
- 現在は大和学園京都製菓技術専門学校で講師という立場で学生、受講生の方に指導させて頂いております。これまでホテルや専門店での経験を生かし、少しでも多くの知識、技術を伝えていければと思っております。とにかくお菓子作りの基本は楽しい気持ちで作るのが一番です、何度も失敗を繰り返したとしてもいつもそういう気持ちで取り組んでいれば器用、不器用関係なくいずれは必ずきれいでおいしいお菓子が作れると思いますし、この洋菓子の世界はとても奥深く、夢のある仕事ではないでしょうか。
- 資格
- 調理師免許、製菓衛生師免許、職業訓練指導員免許、製菓一級技能士免許
- 経歴・所属団体など
- ホテルプラザ（大阪）に２１年間勤務、その他専門店に４年間勤務。ヌーベルパティスリー・ドゥ・ジャポン
公衆衛生学／食品学 等
- メッセージ
- 公衆衛生学では私たちが生活している環境と健康の関わりを理解し、環境の変化が健康にどういった影響を与えるのかを学びます。私たちが生活をしていく上で密接な関わりがある学問なので、知れば知るほどおもしろいですよ。生活に役立つ知識を、みなさんと一緒に学んでいきましょう。
- 資格
- 管理栄養士、栄養学修士、フードスペシャリスト
製菓理論／製菓実習／ラッピング 等
- メッセージ
- お菓子作りは難しい？と尻込みしていませんか？ 確かにお菓子って科学みたいで複雑なのですが、理屈がわかれば意外と単純なのですよ！技術と理論を平行して学べば立派なパティシエの出来上がりです。不器用だからと悩んでないで「好きこそものの上手なれ！」の精神でお菓子の世界に飛び込んでみてください。きっと楽しいことがいっぱいありますよ！
- 資格
- 製菓衛生師、ラッピングコーディネーター、ケアマネージャー
- 経歴・所属団体など
- 京菓子司「末富」（京都）、京菓子司「亀屋良長」（京都）、浪花屋菓子舗、社会福祉法人ひびき福祉会洋菓子のＢｌｉｓｓ（大阪）
製菓理論／製菓実習／カフェドリンク論 等
- メッセージ
- みなさん自身がパンを捏ねて、そして焼いて、パンを作りながら楽しいひとときを過ごしましょう！
- 資格
- 製菓衛生師
- 経歴・所属団体など
- 「シャトーレストラン タイユバン・ロブション」（東京）、1つ星レストラン「レ・ミレジム」（フランス）、「パティスリー・ブーシェ」（フランス・ブルゴーニュ地方）、「ブルディガラ」（大阪）
製菓実習 等
- メッセージ
- お菓子を食べるとき、ほとんどの人が笑顔になると思います。人を笑顔に出来るパﾃｨシエという素晴らしい仕事をめざしてみませんか。勿論、技術を身に付けるということは簡単なことじゃないし、辛いこともたくさんあります。しかし、大和学園にくればうれしいことも、辛いことも分かち合える仲間がいます。そんな仲間と人を笑顔に出来る技術を学びましょう。
- 資格
- 製菓衛生師／製パン一級技能士
- 経歴・所属団体など
- 髙島屋（京都・大阪・洛西店）、「フォッション」、「ペック」
公衆衛生学／食品衛生学 等
- メッセージ
- 公衆衛生学、食品衛生学は製菓衛生師の国家試験科目としてだけではなく、パティシェや菓子職人として働く上で最も重要と言っても良い衛生関連の内容ばかりです。具体的な食中毒予防法や添加物の取り扱い、保健所や国のさまざまな対策や施策など知らなかったでは済まされない事ばかりです。
でも難しく考えすぎずに将来の自分自身の姿を思い浮かべながら、それに必要な知識を増やしたいと言う気持ちで学びましょう。また、製菓衛生師国家試験対策としてもバッチリの授業ですから「役立つんだ」と言う気持ちで楽しく学んでくださいね。 - 資格
- 管理栄養士
製菓理論／製菓実習 等
- メッセージ
- お菓子についての知識や技術を学べば、普段何気なく食べているお菓子がどんなところにこだわっているのか、どんなことを表現しているのか、など色々なことがわかってきます。すると、益々お菓子を好きになると思います。そして、自分でお菓子が作れるようになればなおさら好きになると思います。こんなお菓子をいっしょに学んでいきましょう。
- 資格
- 製菓衛生師
- 経歴・所属団体など
- 「亀屋 良永」(京都)「麩嘉」(京都)
製菓理論／製菓実習 等
- メッセージ
- 人を笑顔にし幸せな気持ちにさせるケーキ、それは芸術品です。そんな芸術作品を作れる職業、パティシエを目指す皆さんの夢を叶えるお手伝いが出来ればうれしく思います。
- 資格
- 製菓衛生師
- 経歴・所属団体など
- 「ホテル日航大阪」（大阪） 「いばらき京都ホテル」（大阪）
「三井アーバンホテル大阪ベイタワー」 （大阪） 「スイスホテル南海大阪」（大阪） にて勤務。
製菓理論／製菓実習※ 等
- メッセージ
- パティシエはアーティストであり、クリエイターでもあります。 だからこそ形のないものから無限の世界へ独創性を発揮できるすばらしい職業だと感じてます。その夢へのお手伝いをしていきたいと思ってます。
- 資格
- 調理師、製菓衛生士、製菓二級技能士
- 経歴・所属団体など
- 「サンブルー洋菓子店」（大阪） 「西洋菓子処シェール」（大阪） 「パティスリー・モニカ」（京都）
製菓理論／製菓実習※ 等
- メッセージ
- 色々な夢を持った学生が集まるこの学校で、私自身も日々学ぶことが多くあります。自分なりのお菓子を作るには道のりは長いけれども、お菓子を作るのが好きという気持ちがあれば、とても充実した学校生活を送ることが出来ると思います。優しい気持ちになれるお菓子を作ることが出来たら幸せだと思いませんか？夢の第一歩として、ぜひ、大和学園に学びに来て下さい。
- 経歴・所属団体など
- ｢京都ブライトンホテル｣(京都)にて研修。
0120-593276(コックさんになろう) 