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実習場に備え付けの大型モニターと、先生のデモンストレーションを見ながら、同時進行で実習します。

製菓技術は、一つのプロセスをきちんと理解して実践することが何よりも大切です。この実習では講師のデモンストレーションと学生の実習を同時進行で行います。そうすることにより、生地のまぜ具合や粉を入れるタイミングなど、一つひとつの工程を段階に分けて、先生が丁寧に指導していきます。さらに、一人ひとりの習得度を技術検定でチェックしながらアドバイスするので、苦手な部分もきっちり克服できます。