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レシピ作成仕上がりデッサン、仕込み、デコレーションまでを一人で行う練習を何度も行います。

お菓子・パンづくりを仕込みから仕上げまで、すべてひとりで行えるようになります。段取り、スピード、正確さ。そしてすべてに心をこめてお菓子作りに向き合えているか、デコレーションのセンス、味はどうか、など、講師が全体を見てチェックします。どこまで製菓・製パン技術が身についているかを認識することで確かな技術を磨くとともに、プロの現場に自信を持って活躍できる総合力を身につけます。