インターンシップ
プロの最前線の現場で 実践を積んで即戦力を磨く。
学校の授業で学んできた技術や知識がどれくらい身についたのか、プロとして通用するのかを試せる。
有名菓子店、ホテル、ベーカリーにおいてスピードやタイミング、厨房での役割分担など一連の業務を習得し、即戦力を磨きます。
また、職場でのコミュニケーション力を身につけます。
インターンシッププログラムでは、ココを学ぶ
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レシピ作成の |
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2. 食材の仕入れから製菓技術まで |
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3. 現場のスピード＆ |
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4. 厨房での作業と |
インターンシッププログラムのメリット
- 一流事業所での研修で現場の実務を体験できる。
- プロのパティシエとして、自覚とおもてなしの心を高められる。
- 接客・厨房における役割、作業フローを理解し、その技術を習得できる。
- 研修での習得技術を今後の授業に活かし、進路選択に役立てる。
インターンシッププログラムの実施期間
| 2年制学科 | 2年次：4月の約1ヶ月（実働20日間／160時間） | 必修 |
|---|---|---|
| 1年制学科 | 8月および12月の休暇中の約2週間 | 希望制 |
| 製菓技術科夜間部 | 8月および12月の休暇中の約2週間 | 希望制 |
【ホテル】- ウェスティン都ホテル京都／京都ブライトンホテル／グランドプリンスホテル京都／新・都ホテル／ハイアット リージェンシー 京都／リーガロイヤルホテル京都／大津プリンスホテル／スイスホテル南海大阪／ヒルトン大阪/宝塚ホテル／ホテルグランヴィア京都／京都ホテルオークラ／ホテルオークラ神戸／帝国ホテル大阪／ザ・リッツ・カールトン大阪／ペニンシュラ東京
- 【和菓子店】
- 老松／菓匠禄兵衛／HIGASHIYA／井津美屋／満月堂／中村軒／鍵長／与楽／亀屋良長／幸楽屋
- 【喫茶店・カフェ】
- CafeSalon／シトロン／和カフェ・季の音／サロン ド テ ジャパン／ポム・ダムール／KOTO Cafe
- 【製パン店】
- ポム・ド・テール／LES PLAISER／ドンク／ルパンベーカーズ／キートス／
Flip Up!／まるき製パン所／ブーランジェリー ルーク／coneruya - 【洋菓子店】
- シェ・サンタ／ル・パティシエ・ヤマダ／BRUN BRUN／エキュバランス／ル・パティシエ･オクムラ／パパジョンズ／ファミーユ ドゥ チエ／ポワンプールポワン／マールブランシュ／ラマルティーヌ／petit doll／クラブハリエ／パレット／パティシエCOICHI／エルベラン／御影高杉／ガトー・ド・ボワ／モンサンクレール／パティスリー タダシ ヤナギ／ぶどうの木／菓子工房ルーヴ／クロック・ミル／パティスリー・ナチュール・シロモト／フランス菓子モーン／パティシエ山川／パウンドハウス／菓樂／菓子職人／パティシエ エス コヤマ／むしやしない／ミディアプレミディ／キルフェボン京都／セカンドハウス／オ・グルニエ・ドール／デリチュース／五感／アテスウェイ／コンディトライ ノイエス／パティスリー・ポタジェ／ブールヴァール・デ・ガトー
●研修先：オ・グルニエ・ドール（京都）
●就職内定先：オ・グルニエ・ドール（京都）
お店では販売や洗い物、材料の仕込み、お菓子の飾りつけなど様々な仕事をさせていただきました。実際に現場で働く中で先輩方には、お店の名に恥じないよう、プロ意識を持って働くことの大切さを教えていただきました。
残りの学生生活ではもう一度、製菓技術・知識の基本を復習したいと思います。約1ヶ月のインターンシップを終えて、社会人としての責任感、使命感を学ぶことができました。
●研修先：手作り菓子工房ペルシュ（福井）
●就職内定先：ジャンルプラン（大阪）
インターンシップは地元が良いなあと考えていたんですが、先生に相談したところ、ちゃんと地元の事業所を紹介していただき、無事に研修することができました。
現場で研修してわかったことは、基本的な道具の使い方がまだまだ下手だったことです。今後は土曜日の自主練習にも参加して、もっと道具の使い方をマスターしたいと思います。
●研修先：老松（京都）
●就職内定先：老松（京都）
製造補助や商品用の箱折りの仕事をさせていただきました。自分の手元の作業に集中しすぎてしまい、全体の作業の流れを止めてしまうことがありました。そのことで、まわりをよく見て作業することの大切さを実感することができました。実際の現場での雰囲気が分かったことで、研修先での課題であった仕事と作業の違いを改めて考えました。この経験を今後の生活の中でも活かし、何が求められているかを考えて行動したいと思いました。
