ブーランジェになるには

「おいしい」と言ってもらえることが何よりうれしい。

ブーランジェは朝早くから仕込みを行うハードな仕事ですが、私はお客様に喜んでいただけるこの仕事が大好きです。 みなさんに喜んでもらえるよう、新しいパンを考えたり、改良を加えたりと手をかけた分だけ仕事は増えますが、 その分「おいしい」と言ってもらえた時の喜びば何倍にもなります。
また、毎日通ってくださる常連さん、「朝はこのパンじゃなきゃダメ」と言ってくださる こだわりのお客様ができるのもブーランジェならではの喜びです。

いつも美味しくあるために、ひとつのパンに込める思い。

お店で人気のブリオッシュ。美味しく仕上げるために、ずっと同じ分量で作り続けるのではなく、 季節によって変化をつけています。夏はバターを減らして少しあっさりさせる代わりに卵の美味しさを引き出したり、 お客様に喜んでいただける最良の工夫は欠かせません。 またパンは、ケーキと違って地域のお客様の生活に根付いたコミュニケーションがとれる存在でもあります。 素直に「おいしい」と言ってくださる瞬間がいちばんうれしいですね。

【みなさんへメッセージ】　喜んでもらえることに喜びを感じられる人。

ブーランジェリーの仕事は朝早くから仕込みが始まり力仕事も少なくありません。 でもパン作りが大好きで、お客様が「美味しい」と喜んでくれることが何よりも嬉しいと感じられる人なら、 きっとこの仕事を楽しく思い働くことができるのではないでしょうか。 あとは、いまのうちにいろんなパン屋さんに行って、たくさんの味・特徴を知っておくなど、 自分なりにさまざまな経験を積んでおくことをオススメします。たまには家で試しに作ってみるのもいいですよ。