おおさかにゅうこくかんりきょくより 2013ねんどの「てきせいこう」ににんていされました。

设施・设备 Kyoto Patisserie Art College

在能够应对所有工作现场,与专业人士完全一样的环境里,切实掌握技术知识。

面包制作实习室 面包工房“ZuiSho”

zuisho

重视面包制作的与专业人士所用相同的面包制作实习室。
考虑到环境采用LED照明,所有天棚都装有排气系统,可以在此进行舒适的实习。

 【 petit backen烤箱 】  【 自动面包料调整机 】  【 压面机 】
为让每个学生都能掌握独自进行烤炉管理到原料烤制的知识,在各实习台都配备了petit backen烤箱。 以电脑控制面包用料的冷冻、解冻,直到发酵、最后完成的机械。 用于一次性压制大量更薄、厚度均匀的面饼。

日式点心实习室 和果子工房“NAGOMI”

NAGOMI

重视日式点心制作,与专业人士一样的日式点心实习室。配备了3台全方位高级影像摄影机,录像演示的角度不只是前方,还可以从制作者旁边的视角进行监控录相,加以确认,更加易懂。

 【 冰箱 】  【 蒸锅 】  【 烤馅机 】
在各实习台下配备了冰箱,切实 掌握从食材的温度管理到冰箱管理的 知识和窍门。 可用于馒头或“外郎”米粉糕的高压式大量蒸制。 这是为避免用煤气烤焦,而专用于烤制 点心馅儿的日式点心实习用机器。

研究室

前方设有最先进的厨房设备,可以进行实际演示的讲义室。从糖果细工及巧克力细工等专业性很高的演示,到制果理论及制果材料学等讲义授课, 都可以在实际操作的过程中进行。“用眼睛看着学习”的方式,将极大地提高学习效果。

甜点、咖啡演习室“T’s”

崭新开放的咖啡店才有的冼练空间。该演习室可进行咖啡店及学校销售等,以实际现场为设定标准的操作实习。 学生能够具备将所学直接用于工作的即战能力。

Pastry Lab

除重视机能性,便于学习的动线指示外,还配备了最先进的点心面包制作设备。这里还是专门学校尚无先例的崭新实习场所, 设置了以“派房”为代表的学习月芽小甜饼等专业制作技术。

Kitchen Lab(厨房研究室)

除音像设备外,所有工作台均配置了IH料理加热器,以对应近年来不断增加的完全电气化的宾馆等工作现场。 此外,还可用于菜单开发及料理研究。

学生社交活动室

学生们可以在这里放松休息,交流一下好吃的点心店,将来的打算,或者交换一下上课或实习的最新信息。