おおさかにゅうこくかんりきょくより 2013ねんどの「てきせいこう」ににんていされました。

能够学习的学科(制果技术科) Kyoto Patisserie Art College

将爱好推到极致,直指拥有即战能力的职业甜点师!

制果技术科的五大特色

1.在对甜点现场了如指掌的讲师队伍指导下,短时间内将即战能力汇集一身

在为期1年的短时间内,就能学习掌握毕业后马上投入工作的即战能力,拥有可让自己心情发挥的甜点制作技术和知识。
另外,现场经验丰富的讲师会变你提供万全的后续支持。

2.通过分课程实习,完全掌握西式甜点、面包制作及京果子的专业技术

结合毕业后的就职方向,分类学习掌握西式甜点、面包制作、京果子从基础应用,直到专业水平的制作技术及知识。

3.“易用、易学”最先进的设备器械完备无缺。

2010年4月,新的制果实习室“日式甜点实习室”“面包制作实习室”诞生。配备了最新的器械并在每张工作台上都配备了高性能烤箱,在愉快学习的同时,掌握高级技术。

4.信赖的保证。制是卫生师国家考试100%就是我们的目标

无论是在校还是毕业后,从国家考试对策课程到模拟考试,对策讲座,e-Learning等等,学校都会为你提供扎实的支持。

5.到全国一流的点心店及有名宾馆研修

通过到全日本屈指可数的糕点店及宾馆、京果子老店研修实习,现场经验实际工作,培养总体技术水平及扎实的实战能力。

制果技术科 1周时间安排

<1年级>
  周一 周二 周三 周四 周五 周六
1限 制果实习 食品学 职业规划 制果理论 制果实习 自主练习
2限 营养学 制果理论 国家考试对策
3限 卫生法规 食品卫生学 制果实习 制果实习 食品卫生学
4限 公众卫生学 社会学 待客诚意研讨
和菓子コース パティスリーコース 製パンコース

京果子课程

【实习内容•菜单名称(选粹)】

鸡蛋派、干点心、花瓣饼、馅蜜、蕨饼、村雨、葛烧、金锷烧、芋金锷烧等



糕点课程

除各种面料的制作准备之外,还将制作欧洲庆典活动甜点及最新的法式甜点。

【实习内容・菜单名称(选粹)】

德罗伊・加勒特、帕露米尔、芙露玛布朗、塔露萄玛卡露拿稻、赛西尔、
特制巧克力、烧点心、包装等

面包制作课程

从硬式、软式面包面料的准备、传统面包面料的制作到烧烤,
面包店及咖啡店的主打商品面包的制作。

【实习内容・菜单名称(选粹)】

比埃奴娃、普利玛比萨、百吉三明治、墨西哥饼、咖喱甜圈、冈帕纽、加勒
特鞋形饼、钟表先生、各种点心面包等。