おおさかにゅうこくかんりきょくより 2013ねんどの「てきせいこう」ににんていされました。

시설•설비

어떤 현장에서도 대응할 수 있는 프로와 같은 환경에서 기술과 지식을 습득한다.

제빵 실습실 빵 공방 "Zuisho"

zuisho

빵 만들기를 중시한 프로 사양의 제빵 실습실.
LED 조명을 사용하여 환경에도 배려하며 모든 천정에 배기 시스템을 채용. 쾌적한 공간에서 실습을 합니다.

 【 프티 바켄 오븐 】  【 도 컨디셔너 】  【 파이 롤러 】
학생 한 명 한 명이 오븐의 관리에서 반죽 굽기까지 확실히 몸에 익힐 수 있도록 각 실습대에는 프티 바켄을 설치. 반죽을 냉동•해동•발효까지 컴퓨터가 판단해 완성시켜 주는 기계. 대량의 파이 반죽을 한 번에 보다 얇고 균일한 두께로 늘릴 수 있다.

화과자 실습실 화과자 공방 "NAGOMI"

NAGOMI

화과자 만들기를 중시한 프로 사양의 화과자 실습실. 3대의 풀 하이비전 카메라로 실연을 앞에서뿐만 아니라 만드는 사람 쪽에서도 모니터로 확인할 수 있게 되어있어 보다 알기 쉬워졌습니다.

 【 냉장고 】  【 찜통 】  【 소 제조기 】
각 실습대 아래에는 냉장고가 설치되어 있어 식재의 온도 관리를 비롯해 냉장고 관리도 확실히 몸에 익힐 수 있습니다. 만두나 우이로 등을 강한 압력을 가해 대량으로 쪄낸다. 가스 불로 눌어붙지 않게 소를 만드는 화과자 실습용 기계.

세미나 룸

전방에는 최신 주방 기기가 완비되어 있는 실연이 가능한 강의실. 사탕 세공이나 초콜릿 세공 등 전문성 높은 실연에서부터 제과 이론이나 제과 재료학 등의 강의 수업도 실연을 같이 하면서 「눈으로 보고 배운다」고 하는 고도의 학습 효과를 기대할 수 있습니다.

디저트•카페 연습실 "T's"

참신하고 개방적인 카페 그 자체의 세련된 공간. 이 연습실에서는 카페 연습이나 학교 판매 실습 등 실제 현장을 상정한 시뮬레이션 실습을 합니다. 배운 기술을 취직 후에 바로 활용할 수 있는 힘을 기를 수 있습니다.

Pastry Lab (페이스트리•래버러토리)

기능성을 중시한 배우기 쉬운 동선과 더불어 최신 제과•제빵 기기를 완비. 또한, 크로와상 등의 전문적인 기술을 배우는 「파이 룸」이 설치되어 있는 것을 비롯해 전문학교에서는 그 예를 찾아볼 수 없는 참신한 실습장입니다.

Kitchen Lab (키친•래버러토리)

AV기기는 물론 모든 테이블에 IH쿠킹 히터를 도입해 최근 증가하고 있는 올전화(All 電化) 호텔 등의 현장에도 대응. 또한, 메뉴 개발이나 요리 연구에도 활용하고 있습니다.

학생 라운지

맛있는 과자 가게나 장래의 일에 대해 친구와 이야기하거나 수업과 실습 정보를 교환할 수 있는 학생들의 휴식 공간입니다.