学科紹介
京都製菓技術専門学校は、昼間部2年制に 「パティスリー・ショコラ上級科」、「カフェスイーツ上級科」、
「製パン上級科」、「京菓子上級科」の4学科、昼間部1年制に「パティスリー科」、「カフェ・ベーカリー科」、
「和菓子科」の3学科、夜間部1.5年制に「製菓技術科夜間部」の1学科の合計8学科で編成されています。
また、それぞれの学科で選択別コース実習を実施しており、2年制学科では2年次から1年間、1年制学科及び1.5年制学科（夜間部）は、
1年次の後半から以下のコースに分かれてより専門的な技術習得を目指します。
| 上級製菓技術科（2年制） | 製菓技術科（1年制） | 製菓技術科夜間部（1.5年制） |
|---|---|---|
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概要 将来シェフ・パティシエやオーナーパティシエになれる人材を育成する2年制の学科。 1年次はあらゆる製菓・製パン分野の基礎をしっかりと学びます。 2年次からは希望するコースに分かれて、高度な製菓技術をマスターするとともに、 現場のトップに立つ人材に不可欠なマネジメント能力やコミュニケーション能力も養います。 また、在学中での製菓衛生師の資格取得を目指します。 |
概要 パティシエとして活躍するために必要な幅広い製菓・製パンの技術と知識を1年で学ぶ学科。 本校が長年培った実績とノウハウをもとにカリキュラムを編成し、一流の講師陣による指導で 確かな技術と知識を効率よく身につけていきます。 後期からは希望するコースに分かれて、身につけたい専門の技術をさらに磨きます。 |
概要 パティシエとして活躍するために必要な幅広い製菓・製パンの技術と知識を1.5年で学ぶ夜間の学科。 授業開始が18時15分のため昼間は働きながら、また他の学校に通いながら、通学する学生が在籍する学科です。 |
| 製菓2年制学科（1年次） | 製菓2年制学科（2年次） | ||||
| 4月 | 上旬 | 入学式 | 4月 | 上旬 | 学外実習Ⅱ（4月下旬まで） |
| 上旬 | オリエンテーション | 5月 | 上旬 | 前期授業開始 | |
| 上旬 | 学外オリエンテーション | 中旬 | 食べ歩き研修会 | ||
| 上旬 | 前期授業開始会 | 下旬 | 食べ歩き研修会 | ||
| 5月 | 上旬 | 食べ歩き研修会 | 6月 | 上旬 | 食べ歩き研修会 |
| 下旬 | 食べ歩き研修会 | 下旬 | 食べ歩き研修会 | ||
| 6月 | 上旬 | 食べ歩き研修会 | 7月 | 上旬 | 食べ歩き研修会 |
| 下旬 | 食べ歩き研修会 | 8月 | 上旬 | 夏季休暇（8月下旬まで） | |
| 7月 | 上旬 | 食べ歩き研修会 | 9月 | 上旬 | 前期末試験 |
| 上旬 | 前期授業終了 | 中旬 | 前期末試験結果発表 | ||
| 下旬 | 前期末試験 | 下旬 | 追再試験 | ||
| 8月 | 上旬 | 前期末試験結果発表 | 下旬 | 後期Ⅰ授業開始 | |
| 上旬 | 夏季休暇（8月下旬まで） | 10月 | 上旬 | taiwaスイーツコンクール | |
| 上旬 | 追再試験 | 下旬 | 食べ歩き研修会 | ||
| 9月 | 下旬 | 後期Ⅰ授業開始 | 11月 | 上旬 | 食べ歩き研修会 |
| 10月 | 上旬 | taiwaスイーツコンクール | 中旬 | ふれあいスイーツ研修 | |
| 中旬 | 東京研修旅行 | 中旬 | スポーツフェスティバル※1 | ||
| 下旬 | 食べ歩き研修会 | 12月 | 中旬 | 冬季休暇（1月9日まで） | |
| 11月 | 上旬 | 食べ歩き研修会 | 中旬 | ヨーロッパ研修旅行（希望者） | |
| 中旬 | ふれあいスイーツ研修 | 1月 | 上旬 | 後期Ⅱ授業開始 | |
| 中旬 | スポーツフェスティバル※1 | 2月 | 上旬 | 家庭学習日 | |
| 12月 | 中旬 | 後期Ⅰ授業終了 | 上旬 | 味舞祭※1 関連授業 | |
| 中旬 | 冬季休暇（1月9日まで） | 中旬 | 後期末試験 | ||
| 中旬 | ヨーロッパ研修旅行（希望者） | 下旬 | 後期末試験結果発表 | ||
| 1月 | 上旬 | 後期Ⅱ授業開始 | 下旬 | 追再試験 | |
| 下旬 | 後期Ⅱ授業終了 | 3月 | 中旬 | 卒業式 | |
| 2月 | 上旬 | 味舞祭※1 関連授業 | |||
| 中旬 | 後期末試験 | ||||
| 下旬 | 後期末試験結果発表 | ||||
| 下旬 | 追再試験 | ||||
| 3月 | 上旬 | 国家試験対策授業 | |||
| 製菓夜間部（1年次） | 製菓夜間部（2年次） | ||||
| 4月 | 上旬 | 入学式 | 4月 | 上旬 | オリエンテーション |
| 上旬 | オリエンテーション | 上旬 | 後期授業開始 | ||
| 上旬 | 前期授業開始会 | 5月 | 上旬 | 食べ歩き研修会 | |
| 5月 | 上旬 | 食べ歩き研修会 | 下旬 | 食べ歩き研修会 | |
| 下旬 | 食べ歩き研修会 | 6月 | 上旬 | 食べ歩き研修会 | |
| 6月 | 上旬 | 食べ歩き研修会 | 下旬 | 食べ歩き研修会 | |
| 下旬 | 食べ歩き研修会 | 7月 | 上旬 | 食べ歩き研修会 | |
| 7月 | 上旬 | 食べ歩き研修会 | 8月 | 下旬 | 夏季休暇（8月下旬まで） |
| 8月 | 上旬 | 夏季休暇（8月下旬まで） | 9月 | 上旬 | 後期末試験 |
| 9月 | 上旬 | 前期末試験 | 中旬 | 後期末試験結果発表 | |
| 中旬 | 前期末試験結果発表 | 下旬 | 追再試験 | ||
| 下旬 | 追再試験 | 下旬 | 卒業式 | ||
| 下旬 | 中期授業開始 | ||||
| 10月 | 上旬 | taiwaスイーツコンクール | |||
| 下旬 | 食べ歩き研修会 | ||||
| 11月 | 上旬 | 食べ歩き研修会 | |||
| 中旬 | ふれあいスイーツ研修 | ||||
| 12月 | 中旬 | 冬季休暇（1月9日まで） | |||
| 中旬 | ヨーロッパ研修旅行（希望者） | ||||
| 2月 | 上旬 | 家庭学習日 | |||
| 上旬 | 味舞祭 ※1 | ||||
| 3月 | 上旬 | 中期末試験 | |||
| 下旬 | 中期末試験結果発表 | ||||
| 下旬 | 追再試験 | ||||
※1 京都製菓技術専門学校の学校祭。卒業記念作品や試食ブース、デモンストレーションなどを開催
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