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学生が運営する SHOP&
CAFE実践
SHOP & CAFE

SHOP&CAFE実践とは

自分たちでつくったお菓子やパンを一般の方に販売・提供し、
大量生産の技術や接客のマナーを学びます。
お客様から「ありがとう」と言われた瞬間、
自分たちがつくったケーキが完売した瞬間、
お菓子の世界に進みたい気持ちが
さらに大きくなるでしょう。

学生によるホンモノのお店

2年制各学科では自分たちがつくったお菓子やパンを販売・提供する実習・演習授業「SHOP&CAFE実践」を実施。
4つのお店があり、製造から販売・サービスまで店舗運営に関する全工程を理解し、実践力を養います。

SHOP&CAFE実践 Movie

京都製菓のイベントやキャンパスの様子、授業でお菓子ができるまでを動画でお届けします!

その他Movieはコチラ

“SHOP&CAFE実践”の舞台「T’s Miyabi」

ホンモノのお店を忠実に再現した「T’s Miyabi」。SHOPとしての機能とCAFEとしての機能を併せ持ち、ショーケースを備えたカウンターやイートイン施設、エスプレッソマシーンなど充実の設備の中で最高のサービスを提供します。

  1. エスプレッソマシーン

    高圧で豆を一気に抽出するエスプレッソ専用機器。ラテアートの作成などに使用します。

  2. ショーケース

    高級パティスリーなどで使用されているショーケースを導入。ジュエリーショップのように上からお菓子が見えるようにつくられています。

  3. シミュレーション実習室

    ショップへ通じる実習室。実店舗をイメージした設計になっています。
    生菓子や焼き菓子を製造し、仕上げをこちらで行い、ショーケースやお客さまに提供します。

SHOP営業スケジュール