Skill up 課外授業 スキルアッププログラム

• ショコラティエ専攻科 21夜

  ショコラの基本である温度調節（テンパリング）を習得後、段階的に技術をマスターします。
  ショコラにおける様々なテクニックと製品のバリエーションについても学びます。

  回数 全6回
  受講料￥40,000

  

• 製パン専攻科 21夜

  仕込みから焼成までを行い、さまざまな製法・材料を学び、製パンの知識と技術を高めるプログラムです。
  (菓子パン・食パン・ハード系パン・デニッシュ系パン・惣菜パン）

  回数 全4回
  受講料￥20,000

  

• アメ細工専攻科 21夜

  流しアメと引きアメの特性を学びながら、一人ひとりの造形力やデザインセンスをひきだし、専門技術を習得します。
  最終的に、高度で特殊なテクニックが必要とされるアメのピエスモンテ（高く積み上げた工芸菓子）を一人一台作製します。

  回数 全4回
  受講料￥40,000

  

• バリスタ専攻科 21夜

  さまざまなドリンクに精通し、最高の状態でお客様にドリンクを提供できる「バリスタ」の技術や知識を伝授します。
  また、コーヒーだけではなく、紅茶の入れ方の基本技術・知識もマスターします。

  回数 全6回
  受講料￥35,000

  

• 開業スタートアップ専攻科 21夜

  将来店舗を開業するために必要となる心構えや知識等、独立開業を考える方にまず最初に知ってほしい内容を、入門編として学ぶことができます。

  回数 全3回
  受講料￥7,000

  

• ヨーロッパ研修旅行 21夜

  ~フランス・スペインの旅8日間~
  美食の宝庫フランス・スペインにて料理・お菓子の食べ歩き、観光など魅力あふれるスケジュール。星付きレストランでの食事や地方をめぐるオプショナルツアーなど見どころ満載！

  定員 60名
  旅行代金￥289,000

  

※ 2022年度生　例