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设施

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1楼
“Shop&Cafe T’s Miyabi ”

2年制各学科在第2年实施提供贩卖自己制作的糕点和面包的“SHOP&CAFE实践”。
培养从制作到贩卖/服务的店铺经营相关全过程的实践能力。
在新校园的咖啡店空间,使用新的浓缩咖啡机和烤箱/炉/微波炉等模拟实际咖啡店规格的设备,培养综合性的实践能力。
咖啡店空间共有42个座位,面朝御池通风景秀丽。
店铺贩卖部分,食品展柜分两层,规格与实际店铺相同,可以贩卖整块蛋糕和切块蛋糕。
还设置了蛋糕包装台,可以进行包装。

  • Shop&Cafe T’s Miyabi
  • Shop&Cafe T’s Miyabi

2楼/4楼
“西点实习室”

设置了急速冷冻用的保鲜冷冻设备和实际的西点店铺也有使用的大型烤箱共3台,是可以实践性地学习西点的实习室。
因为增加了烤箱数量,每个班级都有1个专用烤炉,所以从面团的准备到烘烤完成为止可以自己管理控制。

西点实习室

  • 全天花板排气系统

    所有实习室都引进了德国产的排气系统,天花板整体吸走油烟和水气。可以同时使用空调,舒适地实习。

2楼
“面包制作实习室”

面包制作实习室专注于面包,桌子上设置了面包专用的木制面台。
设置了6台搅拌机和法国产的硬面包专用烤箱,从而小集团可以从准备到烘烤完成进行所有工序,掌握高度面包制作技术。

面包制作实习室

  • 硬面包专用烤箱

2楼
“日式糕点实习室”

日式糕点实习室是首个专注于日式糕点的实习场所, 备齐日式糕点店使用的专业机器(蒸机/捣年糕机/制豆沙机),每个实习台都装备了平底锅(制作豆沙烤饼等的道具)。

日式糕点实习室

  • 日式糕点专用大型机器

2楼/4楼
“糕点制作多样化实习室”

是对应所有西点/面包/日式糕点实习的设备/机器齐全的实习室。还设置了咖啡店实习必需的浓缩咖啡机器和冰淇淋机器。

糕点制作多样化实习室

  • 浓缩咖啡机器

3楼
“学习空间”

学习空间是促进学生自觉学习的新设施,可以自由改变桌椅配置,发挥丰富想像力。
使用出借的电脑进行集体探讨或者用大型显示屏观看DVD,按各自目的可以有各种用法。

学习空间

4楼
“诚心轩”

学习日式房间的基本使用方法,通过实践学习优雅的举止。
此外,还可以全面学习与日式糕点密切相关的茶道的基础到应用。

诚心轩

4楼
“学生沙龙”

学生沙龙备有约130个座位,可以边观赏窗外风景边悠闲渡过休息时间或午餐时间。
用大型屏幕显示学校活动和就职相关影像,支援充实的学生生活。

学生沙龙

  • Taiwa
    Museum

    也对外部开放的“Taiwa Museum”通过京都料理和京都糕点的展品等,为饮食文化的历史与传统的传承做出贡献。