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시설

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1F
‘Shop&Cafe T’s Miyabi’

2년제 각 학과에서는 2학년 때 자신들이 만든 과자와 빵을 판매・제공하는 실습・연습 수업 ‘SHOP&CAFE 실천’을 실시.
제조뿐 아니라 판매・서비스까지 점포 운영에 필요한 과정 전반을 실천적으로 습득합니다.
새 캠퍼스의 카페 스페이스에서는 새로운 에스프레소 머신, 오븐, 곤로, 레인지 등
실제 카페 점포를 상정한 사양, 설비를 사용하여 종합적 실천력을 기릅니다.
전체 42석의 카페 스페이스는 오이케도리 길에 접해 있어 경관이 좋습니다.
SHOP 판매의 경우, 2단 쇼케이스가 있고 실제 점포처럼 홀 케이크, 조각 케이크를 판매할 수 있는 사양을 갖추고 있습니다.
케이크 포장대도 설치해 래핑 등도 가능합니다.

  • Shop&Cafe T’s Miyabi
  • Shop&Cafe T’s Miyabi

2F・4F
‘양과자 실습실’

급속 냉동용 쇼크 프리저와 실제 양과자점에서도 사용하는 대형 오븐 3대를 설치한, 양과자를 실천적으로 배울 수 있는 실습실입니다.
오븐 수를 늘려 각 반이 가마 하나를 전용으로 사용할 수 있어, 반죽부터 숙성까지 자신들이 관리할 수 있습니다.

양과자 실습실

  • 전체 천장형 배기 시스템

    모든 실습장에 천장 전체가 연기와 증기를 흡입하는 독일제 배기 시스템을 도입.공기조화도 병용할 수 있어 쾌적하게 실습할 수 있습니다.

2F
‘제빵 실습실’

제빵을 위해 특화한 제빵 실습실의 테이블에는 빵 전용 목제 조리대가 설치되어 있습니다.
소수 인원이 함께 반죽부터 숙성까지 할 수 있도록 6대의 믹서와 프랑스제 하드계열 전용 오븐을 설치하여 고도의 제빵 기술을 익힙니다.

제빵 실습실

  • 하드계열 전용 오븐

2F
‘화과자 실습실’

화과자를 위해 특화한 최초의 실습장인 화과자 실습실에는 화과자점에서 사용하는 전용 기기(찜기, 떡방아 기기, 소(앙금) 제조기)가 구비되어 있어,
히라나베(납작한 냄비: 도라야키 등을 굽는 기구)가 각 실습대에 구비되어 있습니다.실제 화과자점처럼 실습대가 낮아 여성도 작업하기 수월합니다.

화과자 실습실

  • 화과자 전문 대형 기기

2F・4F
‘제과 다용도 실습실’

양과자, 제빵, 화과자 실습 모두에 대응 가능한 설비・기구를 완비한 실습실.카페 실습에 필요한 에스프레소 머신과 셔벗 머신도 설비하고 있습니다.

제과 다용도 실습실

  • 에스프레소 머신

3F
‘러닝 코먼즈’

학생의 주체적인 학습을 추진하는 새로운 시설 러닝 코먼즈는 책상과 의자의 배치를 자유롭게 바꿀 수 있는 상상력 풍부한 공간입니다.
대출용 컴퓨터를 활용한 그룹워크나 대형 모니터를 사용한 DVD 감상 등 각각의 목적에 맞춰 이용할 수 있습니다.

러닝 코먼즈

4F 다실
‘세이신켄(誠心軒)’

일식방의 기본적인 사용법을 배우고 아름다운 몸가짐을 실기를 통해 배웁니다.
또한, 화과자와 밀접한 관계가 있는 다도에 대해서도 기본부터 응용까지 폭넓게 배울 수 있습니다.

誠心軒

4F
‘학생 라운지’

약 130석을 갖춘 학생 라운지에서 창밖의 경관을 바라 보며 휴식 시간과 런치 타임을 즐길 수 있습니다.
대형 모니터로 학교 행사와 취업 관련 영상을 제공해 알찬 학생 생활을 지원합니다.

학생 라운지

  • Taiwa 
    Museum

    일반인에게 개방되는 ‘Taiwa Museum’에서는 교토 요리, 교토 과자 전시물 등을 통해 음식문화의 역사와 전통의 전승에도 힘쓰고 있습니다.