みなさんこんにちは！

今回は先日行われた、２年制のパティスリー・ショコラ上級科 ２年生の授業より

アメ細工の授業をお届けします

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アメ細工は工芸菓子の基本！

何度も繰り返し練習して身につけていきます★

↑まずは飴ランプを使って、飴をやわらかくします～

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★シュクル・クーレ（流し飴）…型を作り、その中に飴を流し込む技法です。

飴細工のベースなどに！

★シュクル・スフレ（吹き飴）…飴ポンプを使い、球体や動物などを作ります！

★シュクル・ティレ（引き飴）…飴を薄く引き伸ばし、リボンや花ビラを作ります。

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♪モールド（型）で抜いた花びらをかさねてポインセチア

♪こちらは、ことなる色の飴を組み合わせて作られています。きれい！！

さすが２年生、みんなお見事です

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パティスリー・ショコラ上級科では、

工芸菓子の基礎から始めて、実力をつけることができます！

興味をもった方はぜひ体験入学へおこしくださいませ！

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