京都調理師専門学校・京都製菓製パン技術専門学校は料理人や菓子職人、料理・製菓のプロになる道を志し、 調理師専門学校等に進学を希望する高校生や社会人のキャリアデザインを強力に支援しています そして今回8月10日（水）のオー […]

ヴァンドゥーズと呼ばれる仕事はご存知でしょうか。日本ではまだあまり馴染みのない仕事ですが、お菓子の本場では、れっきとした専門職にカテゴライズされている、とても素晴らしい職業です。 国内でも2009年にヴァンドゥーズ協会が […]

日ごろ何気なく食べている、みんなが大好きなパン。 世界の広い地域で主食となっている重要な食料で、とても歴史の長い食べ物でもあるのです。 その歴史はなんと8,000年にもなるといわれ、実は日本でも、江戸時代から作られていま […]

お菓子は私たちの生活を彩り、なくてはならないものとなっています。ふだん何気なく食べているお菓子にも、じつは長い歴史があります。 もちろん味わったり、実際に作って楽しむだけでもよいのですが、その歴史について知っておくと、も […]

パンには、数千年以上の歴史があるって、ご存知でしたか？それほどに長い歴史を持つパンですから、その種類は膨大です。今回は、世界各地で代表的なパンの種類をご紹介します。 知っているようで知らないことの多いパンの種類。ぜひ参考 […]

伝統的な菓子の中には、何百年もの歴史があるものがあります。 そもそも「お菓子」とよばれる食品には、数千年もの歴史があります。ルーツは「パン」だったのですが、製粉と製パン技術から分岐して、世界各国でさまざまなお菓子が作られ […]