【授業レポート】洋菓子基礎実習～振り返り②～

みなさん前期授業お疲れさまでした！

今回は洋菓子基礎実習の前期授業を振り返ります

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＜ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール/クレーム・カラメル＞

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールとクレーム・カラメルをつくりました！

ビスキュイ生地の絞りは少しコツがいる様子。

綺麗に焼きあがるよう丁寧に絞ります

こちらはクレーム・カラメルの作業の様子です。

洋菓子基礎実習ではケーキだけでなく、様々な洋菓子の製法を学習します

どちらも綺麗に仕上がりました

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＜シャルロット・オ・フレーズ＞

シャルロット・オ・フレーズの実習の様子です

 

フルーツカッティングやナッペ・絞りなど、基本技術の練習から

始まった洋菓子基礎実習ですが、今ではこんなに立派なケーキがつくれるように

学生たちの成長が感じられました

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＜まとめ＞

あっという間に前期授業が終わりました。

どの学生も真剣に取り組み、実習の中で成長している様子がうかがえました！

後期授業でもしっかりと技術・知識を身につけていきましょう