京果×Theおおいた×京都製菓の連携授業！ パン上級科2年生「商品開発演習」で、大分県との連携授業がスタート！ 今回は、「大分県の食材」をテーマに、地域の魅力を活かしたパンの商品開発に取り組みます！...

初めてのナッペと絞りにチャレンジ！ カフェスイーツ上級科1年生の「洋菓子基礎実習Ⅰ」の授業で、 洋菓子作りに欠かせない基本の技術、「ナッペ」と「絞り」に挑戦しました！   「ナッペ」とは、ス...

特別スキルアッププログラム『VR海老真丈』をご紹介！ このプログラムではVRコンテンツを活用し、VRで調理方法を学習した後、 実際に実習を行って確実に調理技術を身につけます。 今回は海老真丈の調理を学...

パン上級科２年生の店舗管理論の授業を紹介！ 今回はプレゼンテーションを行いました！ 原価率などを意識しながら価格や商品を考え、各班で発表！   それぞれ特徴に違いがあり、価格や販売個数なども...

パン上級科2年生の店舗管理論の授業を紹介 この授業では、店舗運営に必要な実践的な理論を学びます！   今回はプレゼンテーションを行いました グループごとに仮想の店舗をつくり、商品メニューやタ...

パティシエ・ショコラティエ上級科1年生の 校外実習事前指導の授業をご紹介！ この授業では外来講師を招聘し、事業所についてのお話や 校外実習に向けての心構えを学びます！   今回はリーガロイヤ...

パン上級科1年生の校外実習事前指導の授業をご紹介！ この授業では外来講師を招聘し、事業所についてのお話や 校外実習に向けての心構えを学びます！   今回は株式会社サニーサイド高槻岡本店 店長...

和菓子上級科の茶道演習の様子を紹介します この授業では、和菓子職人に必要となる茶道と和菓子の基礎知識を学びます。 実際に茶菓子も用意して、お茶を点ててお客様に振る舞う一連の流れを学習しました！ 和菓子...

校外実習事前指導の授業をご紹介！ 京都製菓製パン技術専門学校では、校外実習として事業所での実務を経験します。   この授業では校外実習の準備として、校外実習の心構えと事業所のマナーから 実習...