【パン上級科2年生：商品開発演習】授業レポート①

パン上級科２年生で商品開発演習の授業が行われました

 

全10回で、パン店を経営するうえで必要となる知識や考え方を学びます

授業の後半では自分たちで実際に商品開発を行い、プレゼンテーションをしていきます！

 

今回の授業では原価構成について学習しました

 

パン店を経営するには、材料費や人件費、家賃などのコストを考えていく必要があります。

少し難しいですが、必ず役に立つ知識なのでしっかり学んでいきましょう！

 

後半では原価計算の練習を行いました！

お互いにわからないところを教え合いながら、みんな真剣に取り組んでいます

 

実際にショップで販売しているパンをもとに、原価（パン一つの材料費）の計算や原価率などを求めました。

普段しないような計算で苦戦した学生もいたかもしれません

 

先生に質問しつつ進めています！

 

今回学習した内容は、少し先の商品開発を行う回でも必要になります！

しっかり覚えておきましょう